tag:blogger.com,1999:blog-60207807320432932032024-03-13T10:03:22.018-07:00Segala Macam ResepUnknownnoreply@blogger.comBlogger39125tag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-59725439535112402212007-04-29T05:58:00.000-07:002007-05-12T08:51:01.669-07:00Ayam Goreng yang EnakOdilia Winneke - detikfood<br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/jamuanayamgorengdlm.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/jamuanayamgorengdlm.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Jakarta - Ayam goreng memang paling praktis dan selalu jadi favorit semua orang. Tetapi sering kali sajian ayam goreng kurang sukses. Berminyak, tidak renyah dan rasanya juga hambar. Padahal dengan sedikit trik berbagai tampilan ayam goreng bisa jadi suguhan yang menggoda selera. Coba saja simak dulu info berikut ini!<br /><br /><br />Negeri & Buras :Pilihan jenis ayam yang akan diolah menjadi ayam goreng menentukan prose pengolahannya. Ayam buras perlu dimatangkan dahulu karena dagingnya lebih liat dan kadar air serta lemaknya sedikit. Sebaliknya ayam negeri bisa digoreng langsung karena lebih banyak mengandung air dan lemak. Dalam proses penggorengan ayam negeri lebih cepat empuk dan kering.<br /><br />Langsung & Diungkep: Jika akan digoreng langsung tanpa dimasak lebih dahulu, sebaiknya rendam potongan ayam dengan bumbu selama minimal 1 jam. Kecuali supaya bumbu meresap juga supaya cairan pada ayam keluar. Sebelum digoreng sebaiknya ditiriskan dulu. Sebaliknya jika akan dimasak bersama bumbunya sebaiknya jangan menambahkan air terlalu banyak. Gunakan api kecil setelah air habis, angkat. Dalam proses penggorengan ayam akan menjadi lebih matang.<br /><br />Berbalut Tepung: Untuk menambah rasa gurih ayam dibalut dengan tepung. Kecuali tepung berbumbu yang siap pakai bisa dipakai tepung panir, oatmeal, cornflakes, kelapa parut kering, tepung kanji atau tepung beras. Setelah dibalut tepung, biarkan beberapa saat agar lapisan tepung menjadi agak kering dan menjadi renyah saat digoreng.<br /><br />Saus dan Sambal: Ayam goreng harus disajikan panas agar terasa renyah dan gurih. Kecuali itu sajikan ayam goreng dengan sambal (terasi, tomat) atau aneka saus seperti saus asam manis, saus Bangkok, saus tartar, dll. Agar tamu bisa memilih, sajikan ayam goreng dengan 1-2 jenis saus dan sambal.<br /><br />(lil/)<br />Bron/Sumber: www.detikfood.comUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-54207705717806423732007-04-29T05:49:00.000-07:002007-05-12T08:53:40.253-07:00Ayam Tumis Asam PedasOdilia Winneke - detikfood<br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/ayamasampedasdlm.jpg"><img style="CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/ayamasampedasdlm.jpg" border="0" /></a><br /><br />Jakarta - Asam, pedas seklaigus gurih. Itulah rasa sajian ayam yang satu ini. Daging ayamnya empuk dan lembut sementara kuahnya pekat dan mantap bumbunya. Jika ingin lebih oke, langsung tuangkan lauk ini di atas nasi putih yang hangat. Bumbu yang meresap dalam nas membuat rasanya makin sedap!<br /><br />Bahan:<br />300 g daging paha ayam tanpa tulang, potong-potong<br />1 siung bawang putih, parut<br />1 sdt garam<br />1/2 sdt merica bubuk<br />1 sdm tepung maizena<br />2 sdm minyak sayur<br />2 siung bawang putih, cincang halus<br />20 g bawang Bombay, cincang halus<br />1 batang daun bawang, iris kasar<br />250 ml air<br />1 sdm kecap manis<br />2 sdm saus tomat botolan<br />1 sdt cabai merah giling<br />1/2 sdt cuka masak<br />1 sdt gula pasir<br />1 sdt garam<br />50 g tauge, bersihkan<br /><br />Cara membuat:<br /><br /><br />Aduk daging paha ayam dengan garam dan bawang putih hingga rata.<br /><br />Taburi tepung maizena, aduk rata.<br /><br />Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu.<br /><br />Tambahkan daun bawang, aduk hingga layu.<br /><br />Masukkan air dan bumbu lainnya, didihkan.<br /><br />Masukkan ayam, masak hingga mendidih dan kental serta daging ayam jadi empuk.<br />Tambahkan tauge, aduk layu.<br /><br />Angkat, sajikan hangat.<br /><br />Untuk 4 orang<br /><br />(lil/)<br /><br /><span style="color:#3333ff;"><strong>Bron/Sumber: www.detikfood.com</strong></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-86471585289133768242007-04-22T05:53:00.000-07:002007-05-12T10:45:20.115-07:00Ayam Renyah Bumbu BBQOdilia Winneke - detikfood<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/ayampggbbqdlm.jpg"><img style="CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/ayampggbbqdlm.jpg" border="0" /></a><br /><br />Jakarta - Sebagai lapisan luar ayam goreng ini memakai cornflakes sehingga sangat garing dan gurih. Sementara daging ayamnya direndam bumbu BBQ dan disajikan dengan topping bawang tumis. Rasanya ? Hmm..tentu saja renyah gurih sekaligus harum aromanya!<br /><br />Bahan:<br />2 buah paha ayam bagian atas<br />1 butir telur ayam, kocok rata<br />Minyak goreng<br />Bumbu, aduk rata:<br />2 sdm saus BBQ<br />1 siung bawang putih, parut<br />1 sdt madu<br />1 sdt air jeruk nipis<br />1/2 sdt merica hitam bubuk<br />1 sdt garam<br />Pelapis, aduk rata:<br />3 sdm tepung terigu<br />50 g cornflakes, memarkan agak halus<br />1/2 sdt merica bubuk<br />1 sdt garam<br />Topping, tumis:<br />1 sdm minyak sayur<br />1 siung bawang putih, cincang halus<br />50 g bawang Bombay, iris tipis<br /><br />Cara membuat:<br /><br /><br />Ambil tulang ayam. Sayat-sayat bagian sisi yang berkulit dan berdaging.<br />Pukul-pukul hingga agak pipih.<br /><br />Aduk daging paha ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 1 jam.<br /><br />Lumuri daging ayam dengan campuran bahan Lapisan hingga rata.<br /><br />Celupkan potongan dada ayam dengan telur kocok lalu gulingkan kembali dalam bahan Lapisan hingga rata.<br /><br />Diamkan selama beberapa saat hingga lapisan tepung agak kering.<br /><br />Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.<br /><br />Taruh ayam di piring saji, beri Toppingnya.<br /><br />Untuk 4 orang<br />(lil/)<br /><br /><span style="color:#3333ff;"><strong>Bron/Sumber: www.detikfood.com</strong></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-21369802903418024932007-04-22T05:49:00.000-07:002007-05-12T08:50:30.514-07:00I FU MI<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/27068-W200.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/27068-W200.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br /><br />BAHAN:<br />3 bh i fu mi siap pakai<br /><br />BAHAN TUMIS :<br />150 gr cumi kupas, potong bulat ½ cm<br />100 gr udang kupas<br />5 btr bakso daging, potong tipis<br />150 gr sayuran beku<br />½ sdt garam<br />¼ sdt merica bubuk<br />1 sdm ang ciu<br />½ bh bawang bombai, potong tipis<br />2 siung bawang putih, memarkan<br />200 ml kaldu ayam<br />1 btg daun bawang, potong 1 cm<br />½ sdm minyak wijen<br />1 sdm minyak goreng<br />1 sdm tepung maizena + 1 sdm air<br />2 sdm saus tomat<br />1 sdm saus sambal<br /><br />CARA MEMBUAT:<br />1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen, masukkan bawang bombai dan bawang putih, masak hingga harum, tambahkan cumi, udang dan bakso sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan sayuran beku, ratakan, bumbui garam, merica, angciu, saus tomat dan saus sambal.<br />2. Tuang kaldu, aduk hingga kuah mengental, taburkan daun bawang, aduk hingga layu.<br />3. Menjelang diangkat, kentalkan dengan larutan maizena, aduk hingga meletup-letup, angkat, siram ke atas I fu mi.<br /><br />Untuk 3 orang.<br /><br />Bron/Sumber: Tabloid NovaUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-47930267100253654292007-04-15T05:47:00.001-07:002007-05-12T08:50:10.739-07:00Bihun Kuah DagingOdilia Winneke - detikfood<br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/bihunkuahdagingdlm.jpg"><img style="CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/bihunkuahdagingdlm.jpg" border="0" /></a><br /><br />Jakarta - Bihun kuah bening ini sangat segar dan enak dinikmati panas. Daging berbumbu yang menjadi isinya memberi aksen rasa gurih yang spesial. Agar lebih lengkap rasanya, nikmati dengan irisan cabai rawit yang diaduk dengan kecap asin.<br /><br />Bahan:<br />2 sdm minyak sayur<br />200 g bihun kering, seduh air panas hingga lunak, tiriskan<br />100 g wortel, serut kasar<br />75 g tauge besar<br />Aduk rata:<br />100 g daging sapi untuk sukiyaki<br />1 sdt minyak wijen<br />1 siung bawang putih, parut<br />1 sdm kecap Jepang<br />Kuah, rebus jadi satu:<br />750 ml kaldu sapi<br />2 sdt bawang putih, cincang, tumis<br />1 sdm daun bawang iris halus<br />1/2 sdt merica bubuk<br />2 sdt garam<br />Pelengkap:<br />Daun ketumbar<br />Sambal rawit cuka<br /><br />Cara membuat:<br /><br /><br />Tumis daging berbumbu hingga berubah warna dan matang. Angkat.<br /><br />Taruh bihun dalam mangkuk-mangkuk saji.<br /><br />Beri sayuran dan daging tumis.<br /><br />Siram dengan Kuah panas.<br /><br />Sajikan dengan pelengkapnya.<br /><br />Untuk 3 orang (lil/)<br /><br /><span style="color:#3333ff;"><strong>Bron/Sumber: www.detikfood.com</strong></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-91103855343964154492007-04-15T05:47:00.000-07:002007-05-12T08:49:49.090-07:00Mi Goreng ShanghaiLai Ching Chinese Restaurant Four Seasons Hotel - detikfood<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/miedlm.jpg"><img style="CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/miedlm.jpg" border="0" /></a><br /><br />Jakarta - Penggemar mi? Anda harus mencicipi mi khas Shanghai yang terbuat dari tepung tang. Rasanya lembut sedikit kenyal sehingga sangat enak disantap panas mengepul. Rasanyapun makin gurih dengan tambahan rasa seafood segar yang lezat.<br /><br />Bahan:<br />10 g minyak sayur<br />1 siung bawang putih, cincang<br />10 g cabai merah iris tipis<br />10 g paprika hijau iris tipis<br />20 g daun bawang, iris serong<br />300 g mi Shanghai<br />40 g kol iris halus, rebus sebentar<br />20 g cumi-cumi<br />20 g udang<br />20 g Scallop<br />20 g kecap manis<br />10 g kecap asin<br />10 g gula pasir<br />1/2 sdt garam<br /><br />Cara membuat:<br /><br /><br />Rebus mi dalam air mendidih, tiriskan dan bilas dengan air dingin.<br /><br />Campur seafood dengan sedikit garam, gula, merica dan larutan maizena.<br /><br />Rebus seafood sebentar dalam air mendidih. Tiriskan.<br /><br />Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih, cabai, paprika, dan daun bawang hingga harum.<br /><br />Masukkan seafood dan kol.<br /><br />Tambahkan mi dan saus.<br /><br />Aduk hingga saus meresap. Angkat. Sajikan hangat.<br /><br />Untuk 4 orang<br /><br />(lil/)<br /><br /><strong><span style="color:#3333ff;">Bron/Sumber: www.detikfood.com</span></strong>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-59334200873103139222007-04-08T05:54:00.000-07:002007-05-12T10:41:59.949-07:00Satai Ayam CincangOdilia Winneke - detikfood<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/sataiayamcincangdlm.jpg"><img style="CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/sataiayamcincangdlm.jpg" border="0" /></a><br /><br />Jakarta - Satai ayam ini memang sedikit berbeda. Setelah dicincang halus, daging ayam diaduk dengan bumbu komplet sehingga aromanya sangat menggelitik saat dipanggang. Mirip satai pusut tetapi dengan rasa sedikit pedas. Bisa disantap dengan nasi putih atau kentang rebus.<br /><br />Bahan:<br />300 g daging ayam tanpa kulit dan tulang, cincang halus<br />1 sdm daun bawang cincang halus<br />1 sdm minyak sayur<br />Haluskan:<br />1 butir kemiri<br />2 butir bawang merah<br />1 siung bawang putih<br />1/2 sdt merica butiran<br />2 buah cabai rawit<br />1 sdt garam<br /><br />Cara membuat:<br /><br /><br />Aduk daging ayam cincang dengan daun bawang, minyak sayur dan bumbu hingga benar-benar rata.<br /><br />Bagi adonan menjadi 4 bagian. Bentuk masing-masing menjadi bulatan panjang.<br /><br />Tusuk dengan bambu.<br /><br />Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga matang kedua sisinya.<br /><br />Angkat, sajikan hangat.<br /><br />Untuk 2 orang<br /><br />(lil/)<br /><span style="color:#3333ff;"><strong>Bron/Sumber: www.detikfood.com</strong></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-57840237381478399712007-04-08T05:46:00.000-07:002007-05-12T08:49:19.857-07:00Mi Kuah Daging PedasOdilia Winneke - detikfood<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/mikuahdagingpedasin.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/mikuahdagingpedasin.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Jakarta - Cuaca tak menentu akhir-akhir ini mungkin membuat stamina tubuh menurun. Agar semangat bersantap kembali bangkit, awal pekan ini Anda bisa menyajikan mi kuah daging dengan rasa asam pedas. Bukan hanya membuat tubuh berkeringat tetapi juga segar!<br /><br />Bahan:<br />500 g mi telur basah yang bagus kualitasnya<br />100 g tauge besar, bersihkan<br />3 tangkai kucai, potong kasar<br />Kuah:<br />2 sdm minyak sayur<br />3 siung bawang putih, cincang halus<br />1 sdm cabai merah bubuk<br />2 sdm saus cabai botolan<br />150 g daging sapi cincang<br />1 sdm air jeruk nipis<br />1 sdm kecap manis<br />1 liter air/kaldu sapi<br />1/2 sdt minyak wijen<br />1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air<br /><br />Cara membuat:<br /><br />Kuah: <br />Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.<br /><br />Masukkan cabai bubuk dan saus cabai, aduk hingga harum.<br /><br />Masukkan daging sapi, aduk-aduk hingga kering.<br /><br />Tambahkan bahan lainnya, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.<br /><br />Taruh mi dalam mangkuk-mangkuk saji.<br /><br />Beri tauge dan kucai, tuangi kuah panas.<br /><br />Sajikan segera.<br /><br />Untuk 4 orang<br /><br />(lil/)<br /> Bron/Sumber: www.detikfood.comUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-69421426334590555402007-04-01T05:56:00.000-07:002007-05-12T10:41:20.753-07:00OSENG TEMPE DAUN KEMANGI<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/27079-W200.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/27079-W200.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br /><br />BAHAN:<br />250 gr tempe, potong kotak 1 cm, goreng sampai kecokelatan<br />1 bh jagung manis, rebus, pipil<br />50 gr kacang tanah goreng<br />10 tangkai daun kemangi, ambil daunnya<br />2 lbr daun jeruk, iris halus<br />1 bh tomat, potong kotak 1 cm<br />2 sdm kecap manis<br />5 sdm air matang<br />1 sdt garam<br />¼ sdt gula pasir<br />minyak untuk menumis<br /><br />BUMBU HALUS:<br />5 bh cabai merah<br />5 bh bawang merah<br />3 siung bawang putih<br />¼ sdt terasi<br /><br />CARA MEMBUAT:<br />1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat, kecap, garam dan gula, aduk sambil ditambahkan air.<br />2. Tambahkan jagung pipil, kacang tanah goreng dan tempe, ratakan.<br />3. Masukkan daun jeruk dan daun kemangi, aduk hingga layu, angkat dan sajikan.<br /><br />Untuk 5 orang.<br /><br />Bron/Sumber : Tabloid NovaUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-81838650078890452542007-04-01T05:46:00.000-07:002007-05-12T08:48:56.023-07:00Mi Siram SayuranOdilia Winneke - detikfood<br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/misiramsayurandlm.jpg"><img style="CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/misiramsayurandlm.jpg" border="0" /></a><br /><br />Jakarta - Untuk santap malam yang hangat dan mengenyangkan, mi berkuah kental ini bisa jadi sajian spesial. Paduan beragam sayuran membuat rasanya renyah dan segar. Tuangkan kuahnya selagi panas dan nikmati saat masih hangat mengepul!<br /><br />Bahan:<br />500 g mi telur yang bagus kualitasnya<br />Kuah:<br />2 sdm minyak sayur<br />10 g bawang Bombay, cincang<br />2 siung bawang putih, cincang<br />100 g daging ayam, iris tipis<br />3 buah jamur hioko, iris kasar<br />50 g paprika merah, iris kasar<br />1 buah akar lotus, iris tipis<br />500 ml air<br />1 sdm kecap asin<br />1/2 sdt merica bubuk<br />1 sdt garam<br />2 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air<br /><br />Cara membuat:<br /><br />Kuah: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan harum.<br /><br />Masukkan irisan ayam, aduk hingga kaku.<br /><br />Tambahkan sayuran, aduk hingga layu.<br /><br />Masukkan bahan-bahan lainnya, didihkan.<br /><br />Tuangi larutan kanji, didihkan hingga kental. Angkat.<br /><br />Taruh mi dalam piring saji. Tuangi kuahnya.<br /><br />Sajikan panas.<br /><br />Untuk 3 orang (lil/)<br /><br /><strong><span style="color:#3333ff;">Bron/Sumber: www.detikfood.com</span></strong>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-8174406776507913452007-03-25T05:57:00.000-07:002007-05-12T10:40:21.270-07:00RABEG (Banten)<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/27064-W200.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/27064-W200.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br /><br />BAHAN:<br />300 gr daging kambing, potong-potong<br />300 gr paru kambing, potong-potong<br />300 gr usus kambing, potong-potong<br />300 gr hati kambing, potong-potong<br />800 ml air<br />10 bh bawang merah, iris tipis<br />4 siung bawang putih, iris tipis<br />½ sdt merica bubuk<br />2 cm jahe, memarkan<br />4 sdm kecap manis<br />½ sdt asam jawa<br />1 sdm garam<br /><br />CARA MEMBUAT:<br />1. Masukkan semua bahan ke dalam panci kecuali air, nyalakan api, aduk, masak sampai daging berubah warna.<br />2. Tuang ¼ bagian air, aduk, masak sampai mengering.<br />3. Tambahkan sisa air dalam 4 tahap dengan api kecil hingga lunak dan bumbu meresap.<br /><br />Untuk 6 orang.<br /><br />Bron/Sumber: Tabloid NovaUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-51605519500568529722007-03-25T05:44:00.000-07:002007-05-12T08:48:23.702-07:00Salad Ikan Goreng Saus TelurOdilia Winneke - detikfood<br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/saladikansaustlrdlm.0.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/saladikansaustlrdlm.0.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Jakarta - Salad yang satu ini memang luar biasa gurih. Ikan berbalut tepung yang digoreng kering rasanya renyah gurih. Paduannya saus telur yang diaduk dengan mayones hingga rasanya gurih lembut. Rasa asam dari percikan air jeruk lemon membuat salad ini makin enak.<br /><br />Bahan:<br />300 g fillet kakap, potong 5x3x1cm<br />100 g tepung bumbu<br />1 butir telur ayam<br />100 g tepung panir kasar<br />Minyak goreng<br />6 lembar daun selada, sobek kasar<br />1 buah jeruk lemon, belah-belah<br />Saus, aduk rata:<br />1 butir telur ayam, rebus, cincang halus<br />2 sdm mayones botolan<br />1 siung bawang putih, parut<br />1/2 sdt merica bubuk<br />1/2 sdt garam<br />1 sdm air jeruk lemon<br /><br />Cara membuat:<br /><br />Aduk potongan ikan dengan sedikit merica dan garam.<br /><br />Balut potongan ikan dengan tepung bumbu hingga rata.<br /><br />Celupkan dalam telur kocok lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.<br /><br />Goreng dalam minyak banyak hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.<br /><br />Susun daun selada di piring saji. Taruh ikan goreng di atasnya.<br /><br />Beri Saus, perciki air jeruk lemon.<br /><br />Sajikan segera.<br /><br />Untuk 4 orang (ely/)Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-62624501234948703772007-03-18T05:55:00.000-07:002007-05-12T10:39:26.053-07:00Ayam Kukus CabaiAyam Kukus Cabai<br />Satoo Shangri-la Jakarta - detikfood<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/ayamtumisichuandlm.jpg"><img style="CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/ayamtumisichuandlm.jpg" border="0" /></a><br /><br />Jakarta - Sedang berdiet dan malas masak? Sajian ayam yang satu ini cocok buat Anda. Membuatnya sangat praktis dan bahannya mudah didapat. Ayam dengan racikan bumbu khas Szechuan yang dikukus ini rasanya gurih-gurih pedas dan menggugah selera.<br /><br />Bahan:<br />500 g daging paha ayam tanpa tulang, potong-potong<br />2 sdm minyak sayur<br />15 g bawang putih, cincang<br />15 g jahe, cincang<br />1 buah cabai merha besar, iris tipis<br />15 g tauco<br />10 g garam<br />10 g gula pasir<br />15 g kaldu ayam bubuk<br />10 g kecap manis<br /><br />Cara membuat:<br /><br />Aduk potongan daging ayam dengan semua bumbu hingga rata.<br /><br />Taruh dalam wadah tahan panas.<br /><br />Kukus dalam kukusan panas hingga matang.<br /><br />Angkat. Sajikan hangat.<br /><br />Untuk 6 orang (ely/)<br /><br /><span style="color:#3333ff;">Bron/Sumber: www.detikfood.com</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-68751176500238258122007-03-18T05:44:00.000-07:002007-05-12T08:47:55.909-07:00Sambal Bajak SpesialJakarta - Sambal goreng yang satu ini sangat populer. Sengaja ditambahkan cabai rawit utuh agar bisa disesuaikan dengan selera pedas. Bisa dibuat untuk bekal saat menunaikan ibadah haji. Sebagai obat kangen rumah plus perangsang selera makan.<br /><br />Bahan:<br />75 ml minyak sayur<br />3 lembar daun jeruk purut muda, buang tulang daunnya, iris halus<br />20 buah cabai rawit merah, buang tangkainya<br /><br />Haluskan:<br />100 g cabai merah keriting<br />10 buah cabai rawit hijau<br />7 butir bawang merah<br />4 siung bawang putih<br />1/2 sdt terasi goreng<br />1 sdt garam<br />1 sdt gula merah sisir halus<br /><br />Cara membuat:<br /><br />Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.<br /><br />Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit. Aduk hingga layu dan sambal matang.<br /><br />Angkat, dinginkan.<br /><br />Simpan dalam wadah bersih, ke<br />ring, dan bertutup.<br /><br />Untuk 150 gram<br /><br />Bron/Sumber: www.detikfood.comUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-8957733961852212722007-03-11T05:41:00.000-07:002007-05-12T08:47:29.409-07:00Keripik Balado<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/13038-W200.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/13038-W200.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br /><br />Bahan : <br />1 kg singkong, iris-iris tipis bulat <br />3 sdm minyak goreng <br />1/4 sdt cuka <br />100 gr gula pasir <br /><br />Haluskan : <br />100 gr cabai merah keriting <br />1/2 sdt garam <br /><br />Cara membuat: <br />1. Goreng irisan singkong dalam minyak goreng panas dan banyak sampai matang dan kering, angkat, tiriskan. <br />2. Panaskan 4 sdm minyak goreng bekas menggoreng singkong. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan gula pasir, aduk, tambahkan cuka, aduk rata, matikan api. <br />3. Masukkan singkong goreng, aduk sampai bumbu tercampur rata. Dinginkan, simpan dalam stoples. <br /><br />Bron/sumber: Tabloid NovaUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-89008616924664034642007-03-11T05:33:00.000-07:002007-05-12T10:44:51.068-07:00Sayur Godog Labu Siam<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/7500-W200.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/7500-W200.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br /><br />Bahan: <br />250 gr jantung ayam <br />250 gr udang kupas sisakan ekornya <br />20 btr telur puyuh rebus <br />300 gr labu siam iris korek api <br />100 gr cabai merah besar potong serong tipis <br />50 gr cabai hijau besar potong serong tipis <br />2 cm lengkuas memarkan <br />2 lbr daun salam <br />1,5 ltr santan dari 1 butir kelapa <br />2 sdm minyak goreng <br /><br />Bumbu halus: <br />10 btr bawang merah <br />4 siung bawang putih <br />4 btr kemiri <br />1 cm kunyit <br />1 sdt garam <br />2 sdt gula merah <br /><br />Cara membuat: <br />1.Bersihkan jantung ayam, rebus dalam air mendidih selama 10 menit, angkat. <br />2.Panaskan minyak, tumis bumbu halus, salam, lengkuas, cabai merah dan cabai hijau sampai harum, masukkan udang dan jantung ayam. <br />3.Setelah udang berubah warna, masukkan labu siam dan santan. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, masukkan telur, masak terus di atas api kecil sampai matang. <br /><br />Untuk 6 orang <br />Bron/Sumber: Tabloidnova.comUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-34743263438567437942007-03-04T05:50:00.000-08:002007-05-12T10:40:52.947-07:00TUMIS SOSIS<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/27072-W200.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/27072-W200.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br /><br />BAHAN:<br />6 ptg sosis sapi, potong 2, lalu masing-masing dipotong 4 tidak putus<br />2 sdm mentega<br />1/2 bh bawang bombai, potong tipis<br />2 siung bawang putih, memarkan<br />5 sdm saus tomat<br />1 sdt oregano<br />½ sdt garam<br />½ sdt merica hitam bubuk<br />100 ml kaldu ayam<br /><br />CARA MEMBUAT:<br />1. Tumis bawang bombai dan bawang putih dengan mentega sampai harum.<br />2. Tambahkan sosis, aduk hingga merekah, bumbui saus tomat, garam dan merica hitam.<br />3. Tuang kaldu, aduk hingga mengental, taburkan oregano, aduk rata. Setelah harum, angkat, sajikan.<br /><br />Untuk 4 orang.<br /><br />Bron/Sumber: www.tabloidnova.comUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-8191311300166454792007-03-04T05:43:00.000-08:002007-05-12T08:47:05.924-07:00Kering Kentang<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/13022-W200.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/13022-W200.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br /><br />Bahan: <br />1 kg kentang <br />3 bh cabai merah, buang biji, iris serong tipis <br />1 sdm gula merah <br />1 sdt gula pasir <br />5 sdm air <br />minyak goreng <br /><br />Haluskan: <br />5 bh bawang merah <br />3 siung bawang putih <br />2 bh cabai merah, <br />2 cm lengkuas <br />1/2 sdt garam <br /><br />Cara membuat: <br />1. Kupas kentang, cuci bersih, iris kotak-kotak tipis lalu rendam dalam air bersih. Goreng kentang sampai kering kecokelatan, angkat dan tiriskan. <br />2. Tumis cabai merah iris sampai agak layu, angkat dan tiriskan. <br />3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan gula merah, gula pasir, dan air, aduk sampai mendidih, kecilkan api. Masukkan kentang, aduk-aduk perlahan sampai tercampur rata dan bumbu meresap, angkat. <br /><br />Bron/Sumber: Tabloid NovaUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-32488271424084778112007-02-25T05:57:00.000-08:002007-05-12T10:39:49.039-07:00SIE REUBEOUH CUKA (Aceh)<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/27066-W200.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/27066-W200.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br /><br />BAHAN:<br />250 gr daging sandung lamur, potong-potong<br />500 gr usus sapi rebus, potong-potong<br />½ sdt cabai bubuk<br />10 bh cabai rawit utuh<br />½ sdt kunyit bubuk<br />2 cm lengkuas memarkan<br />½ sdt cuka<br />1 sdt gula merah<br />½ sdt garam<br />750 ml air<br /><br />BUMBU HALUS:<br />6 bh cabai merah<br />4 siung bawang putih<br /><br />CARA MEMBUAT:<br />1. Aduk rata daging, usus bumbu halus dan bahan lainnya, diamkan selama 20 menit.<br />2. Tuang ke panci, masukkan air, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.<br />3. Setelah kuah kental masukkan cuka, aduk, sajikan selagi panas.<br /><br />Untuk 4 orang.<br /><br />Bron/Sumber: www.tabloidnova.comUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-74543374645092882522007-02-25T05:40:00.000-08:002007-05-12T08:46:32.704-07:00Rempeyek Kacang<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/13035-W200.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/13035-W200.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Bahan: <br />250 gr tepung beras <br />100 gr tepung sagu <br />1 btr telur <br />150 gr kacang tanah, belah 2 <br />400 ml santan kental <br />5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus <br />minyak goreng <br /><br />Haluskan: <br />2 siung bawang putih <br />1/2 sdt ketumbar <br />2 btr kemiri <br />2 cm kencur<br />1 sdt garam <br /><br />Cara membuat: <br />1. Haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, kencur, dan garam, sisihkan. <br />2. Campur tepung beras, tepung sagu, dan bumbu halus, aduk rata. Masukkan telur, aduk-aduk sambil dituangi santan sedikit-sedikit sampai rata, masukkan irisan daun jeruk, aduk rata, sisihkan. <br />3. Panaskan minyak dalam wajan, ambil sesendok adonan tepung, taburi irisan kacang tanah, tuang dengan cara mengalirkan di sisi wajan di atas permukaan minyak goreng. <br />4. Setiap kali menggoreng paling banyak 4 - 5 sendok adonan. Siram-siram rempeyek sampai agak kering dan terlepas, goreng hingga kering kekuningan. Angkat dan tiriskan.Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-6532534553772735832007-02-18T05:58:00.000-08:002007-05-12T10:38:59.883-07:00Ayam Renyah Bawang Merah<span style="color:#ff0000;"><strong>Ayam Renyah Bawang Merah</strong></span><br />Odilia Winneke - detikfood<br /><br /><a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/ayamrenyahbawangdlm.jpg"><img style="CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/ayamrenyahbawangdlm.jpg" border="0" /></a><br /><br />Jakarta - Ayam goreng dengan bumbu bawang yang royal ini bukan hanya rasanya yang enak tetapi aromanya sungguh sedap. Setelah diungkep dengan bumbu, ayam dibalut tepung dan digoreng kering sehingga terasa lebih mantap sekaligus renyah.<br /><br />Bahan:<br />3 buah paha ayam bagian atas, buang tulangnya<br />50 g tepung beras<br />Minyak goreng<br />Bumbu, haluskan:<br />6 butir bawang merah<br />2 siung bawang putih<br />2 butir kemiri<br />1/2 sdt merica butiran<br />1/4 cm jahe<br />1 sdt garam<br />1 sdt gula pasir<br /><br />Cara membuat:<br /><br /><br />Masak daging paha ayam dengan Bumbu dan sedikit air dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air habis. Angkat. Dinginkan.<br /><br />Lumuri dengan tepung beras hingga rata.<br /><br />Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.<br /><br />Angkat, potong-potong.<br /><br />Sajikan.<br /><br />Untuk 4 orang<br /><br />(lil/)<br /><br /><span style="color:#000099;">Bron/Sumber: www.detikfood.com</span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-75314291120643828692007-02-18T05:40:00.000-08:002007-05-12T08:45:47.590-07:00Semur Telur<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/13040-W200.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/13040-W200.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br /><br />Bahan: <br />8 btr telur rebus, kupas <br />600 ml air kaldu <br />6 bh bawang merah, iris halus <br />3 siung bawang putih, iris halus <br />1/2 sdt garam <br />1 sdt lada bubuk <br />1/4 sdt pala bubuk <br />2 sdm kecap manis <br />2 bh tomat, potong-potong <br />1 sdm margarin <br /><br />Cara membuat: <br />1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan garam, lada, pala, kecap manis dan tomat, masak sampai harum. <br />2. Masukkan telur, tuang air kaldu, kecilkan api, masak sampai telur kecokelatan dan bumbu meresap. <br /><br />Untuk 8 porsi <br /><br />Bron/Sumber: Tabloid NovaUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-32445553987430360232007-02-11T05:54:00.002-08:002007-02-11T05:54:32.401-08:00Ayam Renyah Panggang<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/ayamrenyahpggdlm.jpg"><img style="CURSOR: hand" alt="" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/ayamrenyahpggdlm.jpg" border="0" /></a><br /><br />Jakarta - Ayam goreng panggang gaya Italia ini memang mirip sajian resto. Setelah dibalut tepung panir dan digoreng kering, ayam diberi topping keju dan tomat dan dipanggang. Rasanya tentu saja makin enak. Perpaduan renyah, lembut dengan rasa asam segar yang menggugah selera!<br /><br />Bahan:<br />2 buah paha ayam bagian atas<br />1 butir telur ayam, kocok<br />150 g tepung panir putih kasar<br />Minyak goreng<br />100 g keju mozzarella, iris tipis<br />Bumbu:<br />2 siung bawang putih<br />1/2sdt merica bubuk<br />1 sdt garam<br />Topping:<br />3 sdm saus tomat botolan<br />1/2 sdt tomat pasta<br />1/2sdt organo kering<br />1/2sdt basil kering<br />1/2sdt merica hitam bubuk<br />1 sdt gula pasir<br />1 sdt garam<br /><br />Cara membuat:<br /><br /><br />Buang tulang ayam, kerat-kerat kedua sisi daging paha ayam. Pukul-pukul hingga agak pipih.<br /><br />Aduk paha ayam dengan Bumbu hingga rata.<br /><br />Lapisi tepung panir hingga rata. Celupkan dalam telur kocok lalu lapisi tepung panir kembali hingga rata.<br /><br />Diamkan beberapa saat hingga agak kering.<br /><br />Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.<br /><br />Taruh dalam pinggan tahan panas. Beri keju mozzarella dan Topping-nya.<br /><br />Panggang dalam oven panas selama 10 menit hingga keju melelh.<br /><br />Angkat, sajikan panas.<br /><br />Untuk 4 orang<br /><br /><span style="color:#000099;"><strong>Bron/Sumber : www.detikfood.com</strong></span>Unknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-33656707987760939102007-02-11T05:33:00.003-08:002007-02-11T05:33:16.520-08:00Tahu Tempe Bacem<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/13031-W200.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/13031-W200.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br />Bahan: <br />10 bh tahu putih ukuran kecil <br />500 gr tempe, potong sesuai ukuran tahu <br />200 gr gula merah, iris halus <br />3 lbr daun salam <br />1 sdt asam <br />700 ml air kelapa <br /><br />Haluskan: <br />1 sdt ketumbar sangrai <br />5 bh bawang merah <br />3 siung bawang putih <br />2 cm lengkuas <br />1 sdm garam <br /><br />Cara membuat: <br />1. Taruh dalam wajan bumbu halus, tahu, tempe, gula merah, daun salam asam, dan air kelapa. <br />2. Jerangkan di atas kompor, masak sampai mendidih lalu kecilkan api. <br />Masak sambil sekali-sekali diaduk agar bumbu tercampur rata dan air habis, angkat dan sisihkan. <br />3. Goreng tahu dan tempe dalam minyak panas sebentar saja, angkat dan tiriskan. <br /><br />Bron/Sumber: Tabloid NovaUnknownnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-6020780732043293203.post-81475874831671316642007-02-11T05:31:00.001-08:002007-02-11T05:31:00.446-08:00Klappertaart<a href="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/1600/7504-W200.jpg"><img style="float:left; margin:0 10px 10px 0;cursor:pointer; cursor:hand;" src="http://photos1.blogger.com/blogger/7456/3619/200/7504-W200.jpg" border="0" alt="" /></a><br /><br /><br />Bahan: <br />1 ltr susu segar <br />1/2 sdt vanili <br />300 gr daging kelapa muda <br />200 gr gula pasir <br />1/2 sdt garam <br />200 gr tepung maizena <br />6 btr kuning telur <br />4 btr putih telur <br />1 sdm mentega untuk olesan <br /><br />Lapisan atas: <br />4 putih telur <br />1/2 sdt cream of tartar <br />2 sdm gula pasir halus <br /><br />Cara membuat: <br />1.Siapkan pinggan tahan panas bervolume 1,5 liter, olesi margarin. Sisihkan. <br />2.Didihkan 750 ml susu, gula pasir, dan vanili, aduk dan masak hingga harum. Larutkan tepung maizena dengan sisa susu, aduk rata. Tuangkan larutan maizena ke dalam susu mendidih sedikit-sedikit sambil aduk rata. Masak hingga kental, angkat, sisihkan. <br />3.Kocok kuning telur dan putih telur, hingga kental. Tuangkan adonan susu ke dalam telur kocok sedikit demi sedikit hingga rata. Terakhir campur dengan daging kelapa muda. <br />4.Tuang ke dalam pinggan tahan panas. Panggang dalam oven selama ± 20 menit. <br />5.Lapisan atas: Kocok putih telur dan gula pasir hingga menjadi adonan putih dan kaku tambahkan sedikit cream of tartar kocok hingga rata. Keluarkan kue dari oven, tuang adonan putih telur ke atas kuenya dan ratakan. <br />6.Taburi permukaanya dengan kismis. Masukkan kembali ke dalam oven. Panggang dengan api atas selama ± 15 menit sampai kuning kecokelatan, angkat, dan dinginkan.<br /><br />Untuk 6 porsi <br /><br />Bron/Sumber: Tabloidnova.comUnknownnoreply@blogger.com